世界肝炎日由来及养肝食谱
世界肝炎日，是每年的7月28日。第一届世界肝炎认知日宣传活动于2004年10月1日在比利时布鲁塞尔举行，下面是小编为大家整理的世界肝炎日由来及养肝食谱，仅供参考，喜欢可以收藏与分享哟!
世界肝炎日由来
最早的世界肝炎日是5月19日，后来为了纪念乙肝病毒的发现者巴鲁克的诞生日，所以才把7月28日确认为世界肝炎日。全世界有很多人携带了乙型肝炎病毒，但是这些人，有很大一部分人并不知道自己带有了病毒。所以病毒在不知情的情况下传染性了更多人。
2004年10月1号在比利时举办的第一届世界肝炎诊治活动日宣传。这次活动的主题是"与你同行".这次活动的的目的是向公众医疗界，政府人员，以及其他的社会群体宣传关于丙型肝炎的预防以及治疗知识，希望人们注重这种疾病。
直到2010年的5月才确定7月28日是世界肝炎日，在此之前，世界肝炎日都是5月19号。为什么确定这一天为世界肝炎日呢!是因为这一天是诺贝尔奖得主巴鲁克，布隆伯格的诞生日，他也是乙肝病毒的发现者。从此以后，每年的7月28日就是为世界肝炎日了。
养肝食谱
1、菠菜粥
材料：菠菜250克，粳米250克，食盐，味精各适量。
做法：先将菠菜洗净，在沸水中烫一下，切段;粳米放锅内，加适量水。接着，煎熬至粳米熟时，将菠菜放入粥中，继续煎熬直至成粥时停火;再放入食盐、味精即成。
功效：菠菜粥可以辅助治疗肝阴不足引起的高血压、头痛目眩、贫血、糖尿病。
2、三鲜烩
材料：鸡脯肉、胡萝卜丁各100克，嫩豌豆25克，鸡蛋(取蛋清)，番茄丁50克。肉汤、料酒、牛奶、鸡油、淀粉、盐各适量。
做法：首先，将鸡脯肉洗净，剁成肉泥;将少许淀粉用牛奶调和成汁;把鸡蛋清和鸡肉泥放在一起拌匀。接着，把肉汤入锅中煮沸，下豌豆、胡萝卜丁、番茄丁，待肉汤滚沸后离火，用筷子把鸡肉泥从碗边一点一点地拨进锅内，每个鸡肉泥要和豌豆大小一样，待拨完后将锅烧沸。最后，把淀粉汁倒入锅中勾芡，放入盐、鸡油、料酒，煮沸，盛出就可以了。
功效：可以大补气血、养肝明目、健脾开胃。
3、干贝芦笋
材料：干贝85克、芦笋200克、文蛤300克。盐、香油、葱花。
做法：先将芦笋去皮，切段，文蛤吐沙，洗净，用沸水烫熟后去壳取肉。接着，在锅内倒香油烧热，放入葱花爆香，先放入干贝、芦笋拌炒，再放入文蛤用大火略炒，加盐进行调味。
功效：芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，可以调节机体代谢，提高身体免疫力。干贝芦笋可以补血养阴、滋补肝肾。
4、猪肝豆腐汤
材料：猪瘦肉100克，猪肝、豆腐各200克，生姜2片，香菜10棵，姜汁、植物油、食盐各适量。
做法：先把豆腐洗净切小块，猪肝切薄片。将猪瘦肉、猪肝片洗净，加姜汁及食盐腌10分钟，放进沸水中焯至将熟捞起。接着，在锅内下少许植物油爆生姜，加入适量水烧沸，下豆腐块，煮沸约5分钟，下猪肝片、猪瘦肉片，再煮沸，放入香菜，下食盐调味就可以了。
功效：猪肝豆腐汤可以养肝明目、疏风透表。
5、黄金蚬炖豆腐
材料：豆腐300克，蚬50克，姜片3—5片，水1000毫升，盐适量。
做法：先将蚬子洗干净，去掉里面的泥沙，然后再放入切好的豆腐块、姜片，再加入适量的水，放到锅里面，包上保鲜膜就可以了。待20分钟左右，就可以食用了。1周2-3次当汤佐膳或点心食用。
功效：这味汤既可以补脾又可以养肝。蚬常被推荐为保健最佳食品之一。蚬中主要成份为肝糖及蛋白质，有助与人体的细胞修复，而且，蚬中含多种有机矿物质，有利于身体各项机能的保护作用。
6、丝瓜护肝汤
材料：丝瓜1根、猪肝100克、枸杞几粒、姜丝、生抽、豆粉、盐、鸡精/香油。
做法：先将丝瓜刮皮洗净切长条、猪肝洗净切片，用豆粉、料酒、生抽、姜丝码味。热油锅里放姜丝炒哈加水，烧开放入丝瓜、猪肝，煮过4分钟，要注意煮的过程中不能加锅盖。这是因为加了盖子，丝瓜会发黄。最后，加入枸杞、盐、鸡精和香油几滴就可以开吃了。
功效：枸杞有提高机体免疫力的作用，可以补气强精、滋补肝肾，此汤可以清肝明目，解毒醒酒。
7、川芎天麻蒸鲜鱼
材料：新鲜鱼肉600克，天麻15克，川芎5克，姜、葱、米酒、香油适量。
做法：用水将天麻洗净，再用第二次的洗米水泡软，以增加天麻香味。把鱼清洗干净。把切丝的葱、姜铺在盘底，再把鱼放置其上，接着放上天麻、川芎，再洒上一点盐，即可放入蒸笼或电饭锅，蒸约15～20分钟。将鱼汤倒入锅中，用少许淀粉勾芡，再加入香油、米酒后，淋在蒸好的鱼上即可。
功效：天麻具驱风、补脑、降血压、纾解四肢酸麻等功能，并对肝脏有疏通作用。而川芎可以行血行气，并增强天麻功能，因而将两者一起料理。而鱼肉在五行中属土，可以健脾养胃。
肝炎症状
一、乏力，一般来说有以下几种原因：
1、前面讲过，肝脏是人体内的大化工厂，而人体内的主要供能物质，葡萄糖、蛋白质、脂肪等的代谢，均离不开肝脏的参与。一旦得了肝炎，肝脏的功能受损，上述物质的代谢发生障碍，导致能量供给不足，机体容易感到乏力。
2、得了肝炎期间常常伴有食欲减退，饮食摄入不足，也加重了人体能量缺乏。
3、因糖类代谢障碍，人体肌肉活动后产生的乳酸不能被及时转化，蓄积在体内，也容易造成乏力。
4、肝损伤后，体内某些酶类物质的代谢障碍，也会影响神经、肌肉的正常生理功能，容易感到乏力。
5、肝炎如果发展到肝硬化期，机体常会发生水、电解质以及酸碱失衡，也都会造成疲劳乏力。
二、食欲下降等消化道症状：
肝脏是人体内最大的一个消化器官，大多数肝炎患者会出现食欲减退、厌油等症状，在急性期尤为明显，部分患者伴有其他消化道症状，如恶心、呕吐、腹胀等。这是因为肝脏作为消化系统的一个重要器官，具有许多重要的消化功能。人患肝炎后，肝细胞受损，胆汁分泌减少，消化脂肪和蛋白质的能力下降。引起食欲降低的同时，肝细胞受损使肝脏解毒功能降低，内毒素刺激肠道，导致消化不良。同样由于肝细胞受损后，可能导致血液中的胆红素积聚过多，也会使人产生恶心、呕吐等症状。加上肝炎患者胃肠道也常伴有炎症发生，使食物不易消化，停留在肠道发酵、产气，以致腹胀。重型肝炎或肝硬化患者因有中毒性鼓肠和腹水，腹胀可能更为严重和持久。
三、发热：
急性病毒性肝炎患者在发病过程中常有发热，或者称作类流感样症状，如急性黄疸型肝炎患者发病的初期体温多在38℃左右，3～5天后发热可自行消退;有的患者出现高热，并伴有畏寒，急性无黄疸型肝炎患者常表现为低热，这主要是因为病毒进入体内引起病毒血症，刺激机体发热。慢性病毒性肝炎或肝硬化，以及药物性肝炎、酒精性肝炎等也可出现低热，以午后或夜间发热较明显，可反复出现，或迁延日久，其原因主要是由于肝炎引起的肝细胞坏死，肝功能受到损害，肝脏解毒功能降低，促使人体新陈代谢发生改变，且代谢物不能及时被清除，刺激体温调节中枢而引起的。已经进展为肝硬化尤其是失代偿期肝硬化的患者由于机体抵抗力较差，如果出现持续发热或高热更应引起重视，因为这往往意味着并发感染，如腹膜炎、败血症以及泌尿、肠道、呼吸道感染等，有时这些感染可能是致命的。肝硬化伴有发热，还有可能是因为门静脉炎、门静脉血栓形成，及肝周围炎症等。有时还可能伴发急性胆囊炎、胆石症等。另外，肝硬化导致或伴发肝癌引起的肿瘤性发热也不应忽视。
四、肝区不适或疼痛：
肝炎患者常常感到肝区不适甚至疼痛，涉及右上腹或右背部，程度不一，有的仅是感觉不舒服，有的出现胀痛、钝痛或针刺样痛，且无明显规律性。其实，肝脏本身并无神经，是不可能有感觉的，之所以出现肝区不适，其原因：一是由于肝脏发炎后引起肝脏肿大，使肝的包膜张力增大，而肝包膜上是有神经的;有时肝脏炎症可波及肝脏韧带及其周围的组织;另外患肝炎时病变也常常累及胆囊及胆道系统，引起胆囊、胆道及其周围的炎症。也有患者在患病初期无肝区痛，一旦确诊肝炎后，常常诉说肝区不适及肝区痛，这可能是精神因素的关系。另外，肝癌也是引起肝区不适或疼痛的一大原因，但是早期的小肝癌往往无任何不适，一旦出现癌痛时，很有可能是肿瘤已经长到了一定的体积，意味着已经到了病情的中晚期。
五、眼黄、身黄、尿黄等黄疸症状：
前文已经详细介绍了肝炎产生黄疸的机制，这里不再赘述。只强调一点，出现黄疸，并不意味着就一定是得了肝炎，而肝炎也不一定必须要出现黄疸。还有就是伴随着黄疸的肝炎往往意味着肝脏损伤较重，应该引起足够的重视。少数重型肝炎，或失代偿期肝硬化患者，病情严重时往往还会存在顽固腹胀、少尿甚至无尿、下肢水肿、出血倾向、意识障碍等，提示病情危重，预后差。
