谷雨为什么要“吃春”

谷雨将谷和雨联系起来，蕴涵着“雨生百谷”之意，反映了“谷雨”的农业气候意义。下面是小编为大家搜集整理的关于谷雨为什么要“吃春”，供大家参考，快来一起看看吧!

谷雨为什么要“吃春”

谷雨“吃春”指的就是谷雨吃香椿的意思，寓意迎接春天。俗话说“雨前香椿嫩如丝”是因为谷雨前后的香椿不仅鲜嫩爽口，而且营养也很高，所以谷雨这段时间，民间很多地方都有吃香椿的习惯，久而久之人们就把吃香椿说成了“吃春”。

吃香椿的正确吃法

1、选择质地最嫩、最新鲜的香椿芽

从树上采摘的新鲜椿芽立即食用是安全的，而从市场上购买的椿芽，因为已经经过了运输过程，亚硝酸盐的含量会大幅度地升高。如果已经到了叶子一碰就掉的时候，必然产生大量的亚硝酸盐。

2、香椿先焯再吃最安全

为了降低香椿中亚硝酸盐的含量，最可取的方法是清洗后用100℃的沸水焯烫30秒钟，然后再烹调。另外，香椿在存放的过程中，亚硝酸盐的含量会增高，因此，食用香椿时除了要用沸水焯一下外，还应尽量缩短香椿存放的时间。

3、搭配维生素C含量高的食物

香椿本身维生素C含量高于普通蔬菜水果，如果能够吃新鲜香椿，维生素C可以帮助阻断致癌物亚硝胺的形成。如果香椿已经不够新鲜，那么不妨把它和其他新鲜蔬菜水果一起吃，就能尽量避免亚硝酸盐带来的隐患。

谷雨的谚语大全

清明断雪，谷雨断霜

清明之后天就不会下雪了，谷雨之后，就不会结霜了。清明一般是在四月初，在这个时间，气温正是舒服，人们也一般会选择在这个时间出去游玩。这时温度正好，不算冷也不算热，也不会碰上恶劣的天气，有时会伴着一点小雨，也算是给生活稍加点缀。

谷雨到，布谷叫;前三天叫干，后三天叫淹

每年到了谷雨节气的时候，在农村的山上就经常能听到布谷鸟的叫声，尤其是在早上和傍晚的时候更为频繁。而古人就发现了，布谷鸟的叫声还能预测天气。这句农谚的意思是说不谷雨节气到了，布谷鸟就开始叫了。如果布谷鸟在谷雨节气前三天就开始叫，那预示着接下来一段时间，雨水比较少。而如果布谷鸟在谷雨节气到了后三天才开始叫，那后面天气的雨水很足。对于这句农谚在国内流传很广，有些老人时至今日依然是深信不疑的，他们认为布谷鸟在谷雨节气当天才开始叫，这样一年才会风调雨顺。

谷雨下雨，四十五日无干土

这句农谚的意思是说，如果在谷雨节气的时候下雨了，那么在未来的一段时间内，会继续维持一段时间的阴雨天气。

清明高粱接种谷，谷雨棉花再种薯

这是一句提醒农民要及时播种的农谚，在清明节气的时候，可以播种高粱和稻谷了，而到了谷雨节气，就能种植棉花和红薯了。类似这样的农谚比较多，比如“谷雨下秧，大致无妨。”，就是提醒农民谷雨节气育秧苗也不迟。还有“谷雨种棉花，能长好疙瘩”、“谷雨栽上红薯秧，一棵能收一大筐”等等。

谷雨有雨兆雨多，谷雨无雨水来迟

这句农谚的意思比较简单，说的是在谷雨节气当天如果下雨了，那在后面的雨水就很多。而反之谷雨节气当天没有下雨，那预示着后面的雨水来得迟，并且降雨量会减少。

谷雨前后一场雨，胜似秀才中了举

意思是说在谷雨节气前后，如果降雨了，那是比自己或者家中有人种了举人还要高兴。这也反映了，农民对于谷雨节气前后降雨的渴望。毕竟谷雨节气的时候，对于农民来说是最需要雨水的，只有雨量充足而及时，谷类作物才能茁壮成长，这样当年的农作物才能大丰收。