真的现在淄博烧烤“凉”了

真的现在淄博烧烤“凉”了?其实只是回归常态。守住本地客群，才能无惧流量的退潮。下面是小编为大家整理的真的现在淄博烧烤“凉”了，欢迎大家的分享收藏哟!

真的现在淄博烧烤“凉”了?

1、淄博烧烤不是凉了，只是回归常态

今年3月份，“大学生组团到淄博吃烧烤”“坐高铁去淄博撸串”等热门话题频上媒体热搜;到了4月初，淄博烧烤得到了新华社、中央电视台等多家国家级媒体报道，“进淄赶烤”热潮风靡全国;五一期间热度到达了顶峰状态，再加上一众网红明星们纷纷过去打卡：高芋芋、乌啦啦、“二手玫瑰”组合、徐福贵等，直接把淄博烧烤带到了爆火的局面。

然而，物极必反，短视频的流量也有一个周期，经历顶峰过后，淄博烧烤终于还是回归到了常态。但这并不代表流量消退，从目前的的情况来看，淄博烧烤的流量依然还在。

就在几天前，当地有烧烤店老板告诉媒体，平日的客流相比五一减少一半，但周末的人依然非常多，京津冀及山东省内游客尤其多。

在打着“淄博烧烤热度减退”标题的短视频下面，有不少曾经想去淄博但又畏惧拥挤的客流而没有成行的网友，已经跃跃欲试想要错峰去吃烧烤。

“热度过去了是嘛?真的过去了?别骗我!那我周末要从青岛出发了!离得这么近愣是没敢动窝。”

“麻烦您到了之后告知一下，我莱州的，一直想去，但是怕人多，到现在也不敢去，您帮忙看看情况!”

“有无淄博当地人确定下，人真的不多的话，我周末就出发了。”

一位淄博本地的朋友告诉职餐：“五一过去之后，淄博烧烤确实没有以前那么火了，热度稍微退下来一点，但是之前炒起来的热度还是在的，怎么说呢，有点‘瘦死的骆驼比马大’那个意思。”

2、守住本地客群，才能无惧流量的退潮

正如每一轮风口来临时都会有一大堆跟风者一样，此前职餐网也曾报道过，淄博烧烤火了之后，全国各地的淄博烧烤新店如雨后春笋般涌出，还有不少老店“连夜”换招牌、换菜单，想方设法蹭这波热度。

淄博当地新开的烧烤店数量之多速度之快更是超出人的想象，其中仅4月14日1天就新增注册20余家。

现在当流量开始退潮，烧烤店最好的结果是赚了两个月钱就够了，但是如果是纯粹跟风开店的没有了流量可能经营起来就会比较难受。

原本在火之前，淄博烧烤市场就已经是饱和状态，一大波游客涌入才有了增量市场，那么当游客散去，整个淄博烧烤势必会供大于求。据前文那位昨天刚去过淄博的朋友透露，“淄博的烧烤现在同质化有点严重，本来是个农贸市场的八大局现在也全是烧烤”。

对于当地的烧烤店来说，想要做长久生意，一定是要在本地客群的基础上再去做游客的生意，如果只想做游客的生意那么当热度散去肯定就行不通了，尤其是五一过后才开起来的店会更难受。大部分人吃烧烤肯定最先去有名的那几个，如今最有名的才排队半小时，那后面新开的店生意就可想而知了。

因为网友们跟风凑热闹打卡也只会有一次，在平日里的正常情况下，没有几个人会特意坐趟飞机只为了吃个烧烤。

正如那位去了淄博的朋友被问到是否会再去淄博吃烧烤时所说：“就是感觉没必要特意跑一趟，感觉被炒作的因素挺大的，烧烤是好吃的，但是更多吃的是烤炉小饼这个形式，没有好吃到让我可以再去飞一次，毕竟还得算机票成本。”

淄博烧烤带来的深度思考

“淄博烧烤”之所以能火起来，不能少了凝心聚力，不能少了互帮互助，不能少了良好的素质和经营理念，不能少了让利顾客的经营之道，淄博烧烤的成功评价，仁者见仁，智者见智，成功来之不易，人家自然也懂得珍惜，让我们结合自身的工作实际，让我有以下体会：

1、上下一心，凝心聚力，没有办不成的事，当我们有了一个好的出发点，准备为之努力的时候，团队的力量是很重要的。靠个人主义，出风头，是走不远的，必将越走越坎坷。而如果遇到困难大家一起去努力了，就会有1+1>2的效果。新冠全员核酸检测就是典型的例子，那么多的标本，那么长时间的工作，如果大家思想不统一，累了就退缩，那就不能按时完成全员核酸检测的任务，只有每个人都发挥了自己最大的潜能，互相帮助，协同合作，才能实现成功。

2、每个人都要有良好的素质。“淄博烧烤”做的好吃才能吸引八方来客，如果你做的没啥味道，人家大老远的来了，吃起来啥味没有，就会起到反面宣传的作用，所以要有自己的特色。结合到检验科的工作，我们要为临床提供及时、有效、安全、准确的结果，让患者的病情因为你提供的检查结果对症治疗，并最终治愈，那么就需要我们要有良好的职业素养，能够认真履行岗位职责，能够完成患者和临床医生的需求，所以患者和临床医生都是我们的客户，我们要想服务好，我们要不断的学习，掌握更多的检验知识，掌握更多的检验技能，只有每个人都是出类拔萃的，这个团队才能算是有素质的队伍，才能把质量工作做好。

3、要多从对方的角度思考问题，不管是患者对我们有意见，还是临床医生，部门领导有意见，开诚布公的或私下的提出来，我们一定要格外重视，不要别人一提点建议就先把自己摘出去，挑对方的毛病。“淄博烧烤”的口味之所以能让八方来客大快朵颐，价格能让顾客感到物有所值，味道是客人品出来的，不是你说好吃就好吃，只有大家说好才是真的好，那么能是一下子就这么好吃吗，不会的，是他们能虚心接受客人的、同行的、身边人的建议和意见，不断改良配方，最后才能让人百吃不厌的，价格上，全国各地都有烧烤，而“淄博烧烤”物美价廉，是人家有经营头脑，能执行统一标准，这也是他们能从客户角度考虑问题的体现。所以我们在工作中要虚心接受别人的批评，有意见要认真分析，及时处理，要从客户的角度去思考问题，让我们的检验工作不但完善，才能赢得客户的认可。

这就是我的一点体会吧，在实际工作中会边学习边完善，向优秀的科室学习，向优秀的人学习，把检验科建设的越来越完善!

淄博烧烤热度下降

据数据显示，淄博烧烤的热度在今年的“五一”假期达到了顶峰，但之后逐渐下降。现在，很多淄博人认为，淄博烧烤并未不再火爆，只是从高峰状态回归到了常态。一些知名的烧烤店仍然需要排队，只是等待时间不再那么长了。对于一些老店来说，由于有固定的食客群体，即使游客有所减少，也不会对他们的生意造成太大影响。

然而，对于新开业的烧烤店来说，淄博烧烤热度的下降对他们的影响很大。有些新店的生意锐减，每天只有零星的客人，无法维持正常开支。这些新店在淄博烧烤热潮中起步，但现在由于游客减少，顾客来源也减少了。

虽然有些店主考虑转让店铺，但也有人表示会再等等。由于前期投入巨大，关门会让他们之前的努力付诸东流。他们希望在暑期期间能有更多的客流来挽回生意。

一位旅游专家表示，淄博烧烤热度回落是正常现象，网络话题往往会经历爆火到回归常态的过程。淄博的游客多数来自山东省内和京津冀地区，他们的旅游方式倾向于打卡式，追求多元体验，不断更换目的地。而且近期淄博的天气炎热，不利于游客的到访。