年夜饭有哪些讲究

年夜饭是每年新年前的重头戏，不但丰富多彩，而且讲究很多寓意。年夜饭有哪些讲究？下面是小编为大家整理的，仅供参考，喜欢可以收藏分享一下哟!

年夜饭有哪些讲究

年夜饭的讲究如下：

全家聚齐：因故未回者必须留一座位和一套餐具，体现团圆之意。

饭食丰盛：重视“口彩”，把年糕叫“步步高”、饺子叫”万万顺”、酒水叫“长流水”、鸡蛋叫“大元宝”、金鱼叫“年年有余”，这条鱼准看不准吃，名为“看余”，必须留待初一食用。

座次有序：多为祖辈居上。

吃饭时关门闭户：热闹尽兴而止。

筷子不能敲碗碟：这是很不礼貌的举动，难免会惹得长辈不开心。

不能把筷子竖着插进碗中：这是很不吉利的表现。

添饭不能说成要饭：因为要饭是“讨饭”的意思。

吃鱼时不能“翻身”：因为整条鱼的形状其实就像一条小船，“翻身”则代表了“翻船”，是不吉利的。

吃饭期间不能抖腿：因为这是一种很不稳重的行为，也是一种不礼貌，缺乏教养的表现。而且一边吃饭一边抖腿，整个身体都在晃动，也不利于食物的消化，对身体健康也没有好处。

吃饭的时候要扶碗：因为这不仅是对食物的尊重，还可以避免食物撒出来造成浪费。

以上就是年夜饭的一些讲究，希望对你有所帮助。

年夜饭由来

年夜饭又称“团圆饭”、“合家欢”、“分岁酒”、“守岁酒”、“辞岁酒”，是农历除夕(每年最后一天)的一餐。

这一天人们准备除旧迎新，一家相聚，共进晚餐，一年一度的团年饭表现出中华民族家庭成员的互敬互爱，这种互敬互爱使一家人之间的关系更为紧密。

除夕的由来

相传，古时候有一个叫“夕”的妖怪，专门害人，尤其是漂亮的女孩。“夕”神出鬼没，只在太阳落山后出来，半夜后又不见其踪影，没有人知道它住在哪儿。老百姓对它恨之入骨，但又无可奈何。

一个叫七郎的猎人，力大无比，箭无虚发，猎狗也非常厉害，见乡亲们被“夕”所害，决心除掉“夕”。他带着狗到处找“夕”，找了一年。这天已是腊月三十，他来到一个镇上，见人们都在欢欢喜喜准备过年，心想，这个镇大、人多、姑娘也多，说不定“夕”要来。他找到镇上的人们商量，说“夕”最怕响声，叫大家天黑了不要睡觉，多找些敲得响的东西放在家里，一有动静就使劲敲，好把“夕”吓出来除掉。

这天晚上“夕”果然来了，他刚闯进一户人家，这家人就敲起了盆盆罐罐，接着整个镇子也跟着敲起来。“夕”吓得四处乱跑，结果被七郎看见。“夕”跟七郎和狗打了起来。“夕”力不从心，想逃跑，哪知后腿被猎狗死死咬着，七郎趁机一箭把“夕”射死。从那以后，人们就把腊月三十叫“除夕”。这天晚上，家家户户都要守岁、放火炮，表示驱除不祥、迎接幸福祥瑞。

除夕有什么意义

除夕是一年结束的最后一个晚上，被称为“岁除”。除夕意味着摆脱旧的一年，新的一年到来。除夕夜是和全家人聚在一起祭祖的日子。除夕在中国人的心目中有着特殊的意义。今年年底最重要的一天，远在他乡的游子要赶回家与家人团聚，烟花漫天迎新年。除夕是新年的前夜，也是辞旧迎新的重要时刻。

除夕各地饮食文化

旧时北京、天津一般人家做大米干饭，炖猪肉、牛羊肉、炖鸡，再做几个炒菜。

陕西家宴一般为四大盘、八大碗，四大盘为炒菜和凉菜，八大碗以烩菜、烧菜为主。

安徽南部仅肉类菜肴就有红烧肉、虎皮肉、肉圆子、木须肉、粉蒸肉、炖肉及猪肝、猪心、猪肚制品，另外还有各种炒肉片、炒肉丝等。

湖北东部地区为“三蒸”、“三糕”、“三丸”。“三蒸”为蒸全鱼、蒸全鸭、蒸全鸡;“三糕”是鱼糕、肉糕、羊糕;“三丸”是鱼丸、肉丸、藕丸。

哈尔滨一带一般人家炒8个、10个或12、16个菜不等，其主料无非是鸡鸭鱼肉和蔬菜。

赣南的年夜饭一般为12道菜。浙江有些地方一般为“十大碗”，讨“十全十福”之彩，以鸡鸭鱼肉及各种蔬菜为主。