汤圆怎么炸才不会爆裂

汤圆吃法多样，还可以炸着吃!汤圆怎么炸才不会爆裂?汤圆怎么煮才不会爆裂？下面是小编为大家整理的汤圆怎么炸才不会爆裂，如果喜欢请收藏分享!

汤圆怎么炸才不会爆裂?

煮汤圆大家都会，炸汤圆还是要一些技巧的，炸汤圆很多人都炸不好，教你3诀窍，不管炸什么汤圆不爆裂不露馅。

汤圆一般是元宵节吃的美食，在南方平时也有人吃，一般在北方叫元宵，南方叫汤圆，每年到了这天，满大街都是《卖汤圆》之歌，听着欢快喜庆、脍炙人口的歌，忍不住就想吃汤圆解解馋，享受节日美食。

汤圆有两种吃法，一是煮着吃，另外是炸着吃，煮比较简单，跟煮饺子一样，炸着吃就需要一些技巧，而且还有一定的危险性，因为炸汤圆时容易爆裂溅油，就是因为这让很多人怕炸汤圆，今天就教大家3个诀窍，不管炸什么汤圆不爆裂不露馅。

炸汤圆不爆裂不露馅的3诀窍

1.先煮后炸

很多人炸汤圆都是直接扔油锅里炸，其实这是不正确的，经验证明就算在汤圆表面扎孔，直接放锅里炸也会爆裂，所以要先煮后炸。

先煮汤圆是让汤圆里面糯米粉受热产生粘性，这样就不容易炸裂了，煮的时候只能煮7分熟，不能全熟，不然容易粘连，炸出来不好看。

2.给汤圆扎孔

炸汤圆为什么会炸裂，那是因为汤圆内受热，热气排不出，不停的膨胀，最后面皮承受不了热气膨胀自然就会爆裂甚至溅油，所以说炸汤圆前要给汤圆扎孔，热气顺孔排出后自然就会爆裂溅油。

3.控制好油温

炸汤圆最核心的技巧就是油温的控制，如果油温不控制好，不管你是裹蛋液还是裹面包糠，一样会炸裂露馅，只要油温掌握好，不管是鲜汤圆还是冰冻汤圆，都可以一样成功，下面就把方法告诉大家。

炸汤圆油一定要多，能让汤圆浮在油面的油量，油温一定不能高，5层油温就刚好，油温在汤圆炸透前一定要保持，油温降低就加火，油温高了就减火，一般用小火保温就行，汤圆炸透外皮酥脆后捞出，把油温升到6层再复炸20秒，这样炸出来的汤圆外酥脆里绵软，不易回软。

汤圆怎么煮才不会爆裂?

一、汤圆需要煮多久才能熟

新鲜的汤圆煮7分钟左右即可，看到汤圆浮起来了就差不多好了。速冻汤圆煮的时间比较长，需要10分钟左右。先把速冻汤圆拿出来，在室温下中放着，等水烧开以后再放汤圆进去，等汤圆浮起来，加一次冷水，再浮起来就可以了。

二、速冻汤圆怎么煮不会破

1.室温下放置5-10分钟再下锅

如果是刚刚从冷冻室拿出来的速冻汤圆建议在室温下放置几分钟后再入锅煮，待到水滚后将汤圆一个个轻轻放下去。

2.汤勺轻轻搅拌入锅后的汤圆稍煮一会儿后用勺将其轻轻推开，朝同一方向略作搅动，使其旋转几圈，不粘锅。切忌不能立即用勺子或筷子去推，这样很容易弄破。

3.文火煮汤圆入锅煮至漂浮到水面之后，要迅速将大火改为小火来煮。若一直用大火煮，汤圆不断翻滚就破皮。并且，由于受热不均匀，也容易导致外熟内硬，影响口感。

4.点两次冷水水每煮开一次，就需加入适量的冷水，让汤圆热中受冷，使得皮层凝结，粉质严实。煮开两三次之后，再煮一会，就可以关火盛出食用了(煮速冻汤圆最好要两次点水，才能让汤圆里外都煮熟透)。这样煮出来的汤圆就不会破，而质软不硬、香甜滑口。

汤圆吃多了胃难受怎么办?

汤圆吃多了胃部不舒服可以按摩腹部、按揉穴位、服用药物。具体如下：

1、按摩腹部：汤圆吃多了胃部不舒服可以按摩腹部。汤圆如果吃多了引起胃部不舒服的情况，建议以肚脐为中心，顺时针按摩腹部，可以刺激胃肠道蠕动，帮助食物消化吸收，从而可以起到缓解胃胀、胃痛等不适症状。

2、按揉穴位：汤圆吃多了胃部不舒服可以按揉穴位。汤圆如果吃多了引起胃部不舒服的情况，建议按揉具有促进消化作用的穴位，比如大都穴、商丘穴、内庭穴、足三里穴、章门穴、中脘穴等，可以起到缓解消化不良的作用。

3、服用药物：汤圆吃多了胃部不舒服可以服用药物。汤圆如果吃多了引起胃部不舒服的情况，建议服用药物来帮助消化，比如莫沙必利、伊托必利、复方消化酶片、多潘立酮片、摩罗丹等，可以缓解消化不良引起的腹胀、腹痛等不适感。